Rong biển là một loại “rau” thường thấy xuất hiện trong những bộ phim tại xứ sở kim chi Hàn Quốc. Nhìn qua màn ảnh nhỏ ta có thể thấy đây là món canh quen thuộc, truyền thống, nhìn rất hấp dẫn. Nhưng chưa dừng lại ở điều đó mà rong biển còn có nhiều công dụng khiến bạn bất ngờ về giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe. Cùng Behapy tìm hiểu nhé!
1. Giới thiệu về rong biển
Rong biển là loại thực vật sống ở biển, thuộc nhóm tảo đa bào nhưng không có cùng tổ tiên với tảo nâu, tảo đỏ và tảo lục.
Rong biển xuất hiện từ rất lâu và được con người sử dụng từ 10 nghìn năm trước. Chẳng hạn, với nền văn hóa Trung Quốc cổ đại, rong biển là một trong những đặc sản được phục vụ cho các bữa ăn của vua chúa và hoàng tộc.
Rong biển không chỉ trở thành là món ăn đặc trưng của các khu vực nước châu Á mà còn phổ biến ở các khu vực khác như quần đảo Thái Bình Dương, các nước Nam Mỹ ven biển,…
2. Đặc điểm của rong biển
Rong biển còn được gọi là tảo bẹ, có khá nhiều màu từ màu đỏ, màu nâu đen cho đến màu xanh lá cây. Loại rong này thích nghi cả hai môi trường: nước mặn và nước lợ, thường mọc trên các vách đá, rạn san hô, hoặc mọc dưới tầng nước sâu trong điều kiện ánh sáng mặt trời vẫn chiếu tới được để giúp rong biển có thể quang hợp.
Rong biển thuộc nhóm thực phẩm rất giàu khoáng chất và nguyên tố vi lượng. Trong thành phần của rong biển thường chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng cao hơn hầu hết các loại thực phẩm khác. Vì thế, nhiều người coi rong biển như loại loài rau của biển.
3. Giá trị dinh dưỡng của rong biển
Hàm lượng chất dinh dưỡng của rong biển có thể thay đổi tùy vào nơi sống của nó. Vì vậy, mỗi loại rong biển khác nhau sẽ chứa lượng chất dinh dưỡng khác nhau. Trong 100 gam rong biển thường cung cấp:
- Lượng calo: 45.
- Carbs: 10 gram.
- Chất đạm: 2 gam.
- Chất béo: 1 gram.
- Chất xơ: 14 – 35% RDI.
- Magie: 27 – 180% RDI.
- Vitamin K: 7 – 80% RDI.
- Mangan: 10 – 70% RDI.
- Iốt: 1 – 65% RDI.
- Natri: 10 – 70% RDI.
- Canxi: 15 – 60% RDI.
- Folate: 45 – 50% RDI.
- Kali: 1 – 45% RDI.
- Sắt: 3 – 20% RDI.
- Đồng: 6 – 15% RDI.
Ngoài ra, rong biển còn chứa các thành phần dinh dưỡng khác như: Axit béo omega-3 và omega-6, vitamin A, C, E, phốt pho, vitamin B và choline.
4. Một số công dụng của rong biển đối với sức khỏe
Làm sạch máu
Thường xuyên ăn rong biển chính là cách đơn giản để làm sạch máu. Thực phẩm này chứa hoạt chất quan trọng là fertile clement. Khi được hấp thu, chất này sẽ phát huy tác dụng điều tiết hoạt động lưu thông máu, tiêu trừ độc tố, mỡ dư thừa cùng các chất cặn bã ra khỏi cơ thể.
Nếu bạn bị nhiễm độc, cơ thể thường xuyên nổi mụn nhọt thì nên thêm rong biển vào chế độ ăn để làm sạch máu, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
Tăng cường chức năng hoạt động của tuyến giáp trạng
Tuyến giáp trạng là cơ quan chịu trách nhiệm sản xuất hormone sinh trưởng. Thói quen ăn rong biển sẽ giúp cải thiện đáng kể chức năng hoạt động của cơ quan này.
Hoạt chất fertile clement được tìm thấy trong rong biển không chỉ có tác dụng làm sạch mạch máu mà còn là thành phần quan trọng của tuyến giáp trạng. Chất này được bổ sung đầy đủ sẽ giúp tuyến giáp trạng hoạt động hiệu quả hơn trong việc sản xuất hormone tăng trưởng. Điều này vô cùng có lợi cho trẻ em và phụ nữ mang thai.
Nâng cao sức khỏe tim mạch
Rong biển chính là một sự lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn của người mắc bệnh tim mạch. Nhiều nghiên cứu hiện đại đã chỉ ra, rong biển có thể giúp giảm đáng kể nguy cơ bị cao huyết áp ở động vật. Tiến hành nghiên cứu trên các sợi rong biển nâu, các nhà khoa học thuộc trường Đại học Tokyo cũng đã chỉ ra, thực phẩm này có thể giúp làm giảm huyết áp, ngăn ngừa đột quỵ ở người, đặc biệt là các trường hợp có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao.
Một nghiên cứu khác diễn ra trong suốt 25 năm tại Nhật Bản, các nhà nghiên cứu tập trung vào nhóm đối tượng sống lâu nhất tại Okinawa cho thấy người dân tại đây có huyết áp khá ổn định, hàm lượng cholesterol ở mức thấp và ngay cả khi về già thì họ vẫn rất minh mẫn. Điều đáng nói là rong biển chiếm đến hơn 50% lượng rau quả trong chế độ ăn hằng ngày của những cư dân này.
Phòng ngừa ung thư
Đây là tác dụng của rong biển không phải ai cũng biết. Thực phẩm này cung cấp hàm lượng cao Lignan cho cơ thể. Chất này có khả năng chống oxy hóa, bảo vệ các mô khỏe mạnh, ngăn chặn quá trình biến đổi ADN của tế bào, đồng thời ức chế sự phát triển của khối u ác tính và làm chậm tốc độ di căn ung thư.
Bên cạnh đó, lignans còn có tác dụng tương tự như thuốc hóa trị ung thư. Chất này giúp ngăn chặn không cho tế bào tổng hợp estrogen, qua đó làm giảm nguy cơ bị ung thư vú cho phụ nữ sau tuổi mãn kinh.
Rong biển hỗ trợ tiêu hóa
Rong biển khô chứa 25 – 75% là chất xơ. Đây là một thành phần quan trọng đối với hệ tiêu hóa. Chất này giúp tạo khối cho phân, làm mềm phân, thúc đẩy quá trình tiêu hóa, qua đó giúp ngăn ngừa hiện tượng đầy hơi, ăn không tiêu, táo bón hay bệnh trĩ.
Thêm vào đó, thành phần polysaccharide sunfate được tìm thấy trong rong biển còn giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột, cân bằng hệ vi sinh vật và tăng cường khả năng miễn dịch cho hệ tiêu hóa. Một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học thuộc trường Đại học Newcastle cũng đã chỉ ra, chất alginate được tìm thấy trong tảo biển nâu còn kích thích sản sinh chất nhầy bảo vệ niêm mạc ruột, giúp ngăn ngừa viêm ruột, viêm loét dạ dày hay viêm đại tràng.
Giảm cân nhờ ăn rong biển
Đây chính là tác dụng của rong biển mà người bị béo phì, phụ nữ sau sinh hay những người đang thực hiện kế hoạch giảm cân không nên bỏ qua. Hàm lượng vitamin A phong phú trong rong biển sẽ giúp đốt cháy calo, qua đó tạo ra nhiệt để ngăn chặn quá trình sản xuất tế bào mỡ dư thừa.
Hơn nữa, rong biển còn cung cấp nhiều chất xơ mang lại cho bạn cảm giác no lâu, giảm bớt sự thèm ăn và cắt giảm được tối đa lượng thức ăn dung nạp vào cơ thể. Điều này giúp hỗ trợ giảm cân nhanh hơn.
Giảm áp lực cho thận
Với lượng muối thấp, rong biển có thể giúp cắt giảm lượng muối dung nạp vào cơ thể, qua đó giảm áp lực cho thận. Duy trì chế độ ăn có rong biển trong thời gian dài sẽ giúp thận của bạn hoạt động tốt hơn trong việc ổn định huyết áp và đào thải độc tố cho cơ thể.
Rong biển ngăn ngừa bướu cổ
Ăn rong biển chính là một cách để bổ sung nguồn i ốt tự nhiên cho cơ thể. Đây là thành phần quan trọng giúp sản sinh hormone tuyến giáp, ngăn ngừa bệnh bướu cổ. Theo thống kê, trong số các bệnh nhân bị bướu cổ thì có một tỷ lệ không nhỏ mắc bệnh do bị thiếu iốt.
Kháng viêm
Rong biển được sử dụng như một phương thuốc kháng viêm tự nhiên của cơ thể. Thành phần cacbon hidrat trong thực phẩm này có thể giúp giảm các chứng viêm nhiễm trong cơ thể.
Ngăn ngừa đau đầu, hen suyễn
Sở hữu nguồn magie phong phú, rong biển có khả năng tác động lên hệ thần kinh, giúp não bộ được thư giãn và ngăn ngừa các chứng đau đầu, đau nửa đầu. Chất này cũng giúp giảm đáng kể các triệu chứng do bệnh hen suyễn gây ra.
Giảm căng thẳng, cải thiện chất lượng giấc ngủ trong thời kỳ mãn kinh
Phụ nữ trong độ tuổi mãn kinh được khuyến cáo nên thường xuyên ăn rong biển để cải thiện các triệu chứng căng thẳng, lo âu, mất ngủ. Thực phẩm này hoạt động bằng cách làm giảm nồng độ estrogen trong cơ thể. Sự tăng nhanh của loại hormone này trong thời kỳ mãn kinh chính là nguyên nhân gây ra hàng loạt các dấu hiệu khó chịu ở phụ nữ tuổi trung niên.
Phòng ngừa dị tật bẩm sinh cho thai nhi
Bổ sung đầy đủ axit folic trong thời gian mang thai có thể giảm giảm nguy cơ bị dị tật bẩm sinh cho em bé sau khi chào đời. Chất này có nhiều trong rong biển. Vì vậy, chị em nên tăng cường bổ sung rong biển vào trong thực đơn để đảm bảo cho sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi.
4. Địa chỉ mua rong biển uy tín
Rong biển là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, khoáng chất. Nhưng nếu bổ sung sai cách, mua phải loại kém chất lượng thì ngược lại điều đó sẽ làm ảnh hưởng xấu tới sức khỏe của bạn. Bạn có thể tìm mua bổ sung rong biển cho gia đình bạn tại Behapy để có thể an tâm về chất lượng cũng như nguồn gốc xuất xứ. Hiện Behapy có sẵn 2 loại tùy mục đích mọi người sử dụng: loại đóng hộp ăn liền dành cho người bận rộn ưu tiên sự tiện lợi & loại đóng gói để dễ dàng chế biến, kết hợp.
- Rong biển khô đóng gói Hàn Quốc: bạn chỉ cần ngâm nở rong biển trong nước khoảng 20-30 phút cho rong nở hoàn toàn. Sau đó rong nở bung mềm là có thể chế biến đa dạng món ăn ngon lành cho gia đình
- Canh rong biển dưỡng sinh đóng gói: loại này thì tiện lợi hơn vì chỉ cần đổ nước sôi vào là có ngay một bát canh rong biển ăn ngay mà vô cùng bổ dưỡng
Cả 2 loại rong biển này đều giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, không chất bảo quản, tạo màu tạo mùi, được kiểm định nghiêm ngặt chất lượng nên mọi người hãy an tâm nhé! Behapy luôn sẵn hàng với date mới tinh chờ quý khách rinh các em ấy về!
