Giấm táo đã được sử dụng trong việc nấu ăn và làm thuốc tự nhiên suốt hàng nghìn năm. Nhiều người cho rằng giấm táo mang lại lợi ích cho sức khỏe, bao gồm việc hỗ trợ giảm cân, cải thiện quản lý đường huyết, giảm triệu chứng khó tiêu và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ung thư. Hãy cùng Behapy tìm hiểu xem giấm táo là gì cùng các lợi ích của giấm táo nhé!
1. Giấm táo là gì?
Giấm táo (ACV) là một loại giấm làm từ nước táo lên men, được sử dụng trong nước sốt salad, dầu giấm,…
Giấm táo được chế biến bằng cách nghiền táo, ép lấy nước. Vi khuẩn và men được thêm vào nước táo ép để bắt đầu quá trình lên men chuyển hóa đường thành rượu. Trong bước lên men thứ hai, rượu tiếp tục được chuyển thành giấm nhờ axit axetic để tạo cho giấm có vị chua.
Giấm táo có 94% nước, 5% axit axetic và 1% carbohydrate, không có chất béo hoặc protein. Thêm nữa, trong 100 gram giấm táo chỉ cung cấp 22 calo cùng với hàm lượng vi chất dinh dưỡng không đáng kể.
Giấm táo là gì?
2. Lợi ích của giấm táo
- Giấm táo có khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu
Giấm táo thường được khuyên dùng như một cách tự nhiên để kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt là đối với những người bị đái tháo đường có tình trạng kháng insulin.
Khi được uống trước bữa ăn nhiều carb, giấm làm chậm tốc độ làm rỗng dạ dày và ngăn chặn lượng đường trong máu tăng một cách đột biến.
Nó cũng cải thiện độ khả năng nhạy cảm của tế bào với insulin, giúp cơ thể bạn di chuyển nhiều glucose hơn ra khỏi máu và đi vào tế bào của bạn, do đó làm giảm lượng đường trong máu.
Một điều thú vị mà có thể bạn chưa biết về giấm táo đó là chỉ cần một lượng nhỏ giấm táo để có những tác dụng có lợi này. Bốn muỗng cà phê (20ml) giấm táo trước bữa ăn đã được chứng minh là làm giảm đáng kể lượng đường trong máu sau khi ăn. Giấm táo nên được trộn với khoảng 60 – 80ml nước và uống ngay trước bữa ăn có chứa nhiều carb.
Giấm táo nên được trộn với khoảng 60 – 80ml nước và uống ngay trước bữa ăn
- Giấm táo có hiệu quả với Hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS)
Hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS) là một tình trạng nội tiết tố liên quan đến chu kỳ kinh nguyệt bất thường, nồng độ rất cao của nội tiết tố androgen gây nên tình trạng đa nang ở buồng trứng và sự đề kháng insulin ở người phụ nữ mắc PCOS.
Một nghiên cứu kéo dài ba tháng cho thấy những phụ nữ bị PCOS uống một muỗng canh (15ml) giấm táo với 100 ml hoặc khoảng 150ml nước ngay sau bữa ăn tối đã cải thiện nồng độ hormone và bắt đầu xuất hiện chu kỳ kinh nguyệt đều đặn hơn.
Trong khi nghiên cứu thêm là cần thiết để xác nhận những kết quả này, một muỗng canh (15ml) mỗi ngày dường như là một liều hiệu quả để cải thiện các triệu chứng PCOS.
Thường xuyên uống một muỗng canh (15ml) giấm táo với 100 ml sau bữa ăn tối có thể cải thiện các triệu chứng của PCOS.
- Giấm táo giúp tăng hiệu quả giảm cân
Giấm táo có thể giúp mọi người giảm cân bằng cách tăng cảm giác no và giảm lượng thức ăn ăn trong ngày.
Trong một nghiên cứu, một hoặc hai muỗng canh (15 hoặc 30 ml) giấm táo mỗi ngày trong ba tháng đã giúp những người trưởng thành thừa cân giảm trung bình lần lượt là 2,6 và 3,7 pound (1,2 và 1,7 kg).
Hai muỗng canh giấm táo mỗi ngày cũng đã được chứng minh là giúp những người ăn kiêng giảm cân gần gấp đôi trong ba tháng so với những người không dùng giấm táo.
Bạn có thể khuấy nó vào cốc nước và uống trước bữa ăn hoặc trộn với dầu để làm nước sốt trộn salad.
Giấm táo có nhiều khả năng hỗ trợ giảm cân hơn khi kết hợp với các thay đổi chế độ ăn uống và lối sống khác. Uống 1–2 muỗng canh (15–30ml) giấm táo mỗi ngày trong vài tháng có thể giúp tăng giảm cân ở những người thừa cân.
Giấm táo làm tăng cảm giác no và giảm lượng thức ăn dung nạp vào cơ thể mỗi ngày
- Giấm táo giúp cải thiện tiêu hóa
Nhiều người uống giấm táo trước bữa ăn giàu protein để cải thiện tiêu hóa. Lý thuyết cho rằng giấm táo làm tăng nồng độ axit trong dạ dày của bạn, giúp cơ thể bạn tạo ra nhiều pepsin, đây là một loại enzyme phân hủy protein.
Mặc dù không có nghiên cứu nào hỗ trợ việc sử dụng giấm cho tiêu hóa, nhưng các chất bổ sung có tính axit khác, chẳng hạn như betaine HCL, có thể làm tăng đáng kể nồng độ axit trong dạ dày. Thực phẩm có tính axit như giấm táo có thể có tác dụng tương tự, nhưng cần nghiên cứu thêm.
Những người dùng giấm táo để tiêu hóa thường uống một đến hai muỗng canh (15–30 ml) với một cốc nước ngay trước bữa ăn, nhưng hiện tại không có bằng chứng nào chứng minh liều lượng này.
Một số người cho rằng uống một đến hai muỗng canh (15–30 ml) giấm táo trước bữa ăn có thể hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, hiện không có nghiên cứu nào hỗ trợ thực hành này.
Một đến hai thìa giấm táo trước bữa ăn có thể hỗ trợ tiêu hóa
- Giấm táo giúp cải thiện sức khỏe chung
Các lý do phổ biến khác để dùng giấm táo bao gồm bảo vệ chống lại bệnh tim, giảm nguy cơ ung thư và chống nhiễm trùng. Có rất ít bằng chứng khoa học để hỗ trợ những kết luận này và không có sẵn liều lượng khuyến nghị cho con người.
Các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cho thấy giấm táo có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chống ung thư và làm chậm sự phát triển của vi khuẩn, nhưng chưa có nghiên cứu nào được thực hiện ở người.
Giấm táo có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch
Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người thường xuyên ăn salad với nước sốt làm từ giấm có xu hướng giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ít béo bụng hơn, nhưng điều này có thể là do các yếu tố khác.
Cần có nhiều nghiên cứu hơn trên con người để hiểu liều lượng giấm táo tốt nhất cho sức khỏe chung. Không có bằng chứng cho thấy giấm táo có thể bảo vệ chống lại bệnh tim mạch, ung thư hoặc nhiễm trùng ở người, vì vậy không có khuyến nghị về liều lượng có thể được đưa ra.
3. Cách dùng giấm táo tốt cho sức khỏe
Bạn có thể uống giấm táo bằng cách pha loãng trong nước nóng hoặc lạnh tùy thích với liều lượng phổ biến từ 5 – 30 ml mỗi ngày, uống trước hoặc sau bữa ăn.
Bạn có thể uống giấm táo pha loãng trong nước nóng hoặc lạnh tùy thích
Ngoài ra, để điều trị bệnh chàm, bạn có thể ngâm nước ấm cùng 2 cốc giấm táo trong 15 – 20 phút khi tắm hoặc đắp khăn ướt đã ngâm giấm táo pha loãng tỉ lệ 1 – 1 trong 3 giờ hoặc để qua đêm.
Có rất nhiều món ăn ngon và phong phú có thể làm từ giấm táo. Dưới đây là một số món ăn phổ biến sử dụng giấm táo làm thành phần chính hoặc gia vị:
- Salad giấm táo: Sử dụng giấm táo làm thành phần chính cho nước sốt salad hoặc pha trộn trực tiếp vào salad. Nó tạo ra hương vị tươi mát và hấp dẫn.
- Nước sốt giấm táo: Dùng để chấm các loại thức ăn như nem cuốn, gỏi cuốn, thịt nướng, hải sản, hoặc bất kỳ món nào cần nước sốt chua ngọt.
- Rau sống ngâm giấm táo: Rau sống như cải bó xôi, cà rốt, dưa chuột ngâm trong nước giấm táo để tạo nên món ăn giòn ngon, bổ dưỡng.
- Thịt nướng giấm táo: Dùng giấm táo để ướp thịt trước khi nướng. Hương vị chua ngọt của giấm tạo ra lớp vỏ giòn và thơm ngon cho thịt.
- Chua giấm táo: Đây là một món ăn truyền thống trong nhiều nền văn hóa, với cách ướp ăn từ cá, tôm, hoặc thậm chí trái cây như xoài.
- Món hấp giấm táo: Sử dụng giấm táo để hấp các loại thực phẩm như hải sản, gà, thịt heo, để tạo mùi thơm và hương vị đặc biệt.
- Nước chấm giấm táo: Đặc biệt phổ biến trong ẩm thực Đông Nam Á, nước chấm giấm táo được dùng kèm với nhiều món như bún, phở, cơm cuộn, và các món ăn có cơm.
- Món tráng miệng giấm táo: Giấm táo cũng có thể được sử dụng trong các món tráng miệng như nước sốt cho các loại trái cây, kem, bánh ngọt, và pudding.
4. Mua giấm táo ở đâu chất lượng?
Bạn có thể mua sản phẩm ở các cửa hàng tạp hóa, hệ thống siêu thị hoặc đặt hàng online trên Lazada, Shopee, Tiki… Hoặc bạn có thể đến Behapy để trải nghiệm sản phẩm giấm táo hữu cơ Bragg.
Dấm táo hữu cơ thương hiệu Bragg là một sản phẩm rất phổ biến và được tin dùng ở Mỹ cũng như trên toàn thế giới. Dấm táo hữu cơ Bragg được làm từ táo thiên nhiên, thường là táo hữu cơ, tức là táo được trồng theo phương pháp hữu cơ, không sử dụng hóa chất tổng hợp như thuốc trừ sâu hay phân bón hóa học. Sản phẩm này thường có chứng nhận hữu cơ từ Cục Nông nghiệp Hữu cơ của Hoa Kỳ (USDA Organic Certification), điều này chứng tỏ nó đã được kiểm tra và đáp ứng các tiêu chuẩn hữu cơ.
Giấm táo hữu cơ từ nhà Behapy
Một số công dụng tuyệt vời của giấm táo hữu cơ Bragg có thể kể đến:
- Hỗ trợ giảm cân
- Giảm Cholesterol cân bằng đường huyết.
- Trộn gỏi /salad / chế biến các món ăn
- Thải độc cơ thể
- Cải thiện tiêu hóa
- Tăng cường hệ miễn dịch
- Trị táo bón
- Hỗ trợ vóc dáng gọn
- Làm đẹp da/tóc
Hy vọng, qua bài viết review giấm táo Behapy vừa mới chia sẻ này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về loại giấm này, cũng như công dụng và cách dùng loại nguyên liệu này. Để bạn có thể sử dụng giấm lên men từ táo điều trị một hiệu quả nhất.
